フェアトレード理念について
フェルクリン社では、カカオ豆の生産地と農園の環境、生態系を守り、サステナビリティを実現していくために独自のガイドラインを設けており、製品からカカオ豆の原産地までのトレーサビリティを確保しています。
SUSTAINABILITY
FAIR DIRECT CACAO
自主的なガイドライン「カカオセレクション フェルクリン」と合わせて、フェルクリン社はFAIR DIRECT CACAOの哲学に従っています。また、カカオ農家との直接的で、かつオープンな関係性を通じて、長期契約と永続的な取引を行い、高品質なカカオ豆を継続的に調達しています。
公正で適正な価格での取引により、カカオ農家が天然資源のサステナビリティを実現し、次世代まで繁栄し、利益を享受し続けられることを目指しています。
「カカオセレクション フェルクリン」では、最高品質で産地が明確に定義されたカカオ豆を可能な限り、直接調達しています。カカオ豆以外の製造にかかる原材料についても以下の厳密な原則に基づいています。
- 追加脂肪を含まない、最初のプレスからのピュアカカオバターを使用
- 高品質のスイス産乳製品を使用
- 遺伝子組み換え作物を含まない大豆レシチンとヒマワリレシチンの管理
- マダガスカル、マナナラ産の純粋なバニラを使用
- 個性的でありながら、伝統を重んじた加工技術へのこだわり
- カカオ豆から製品まで、スイスのイーバッハ工場のみでの一貫製造
